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我が家で作る美味しい蕪料理

私も主人も蕪は大好きです。野菜全般そうですが、農産物直売所のような所で買った方が、野菜のみずみずしさが全然違いますので、スーパーではあまり野菜は買いません。

 

 

道の駅や畑の横で個人で売っている無人販売などにわざわざ買いに行きます。


蕪は、そういった直売所だと葉つきで売られていますので葉っぱがたくさんついている物を買ってきます。袋詰めするサッカー台の下に葉っぱを切って捨てていってしまう人が結構いますが勿体無いので、そういうものも頂いてきたりもします。

 

蕪の葉だと大根の葉よりも柔らかいので細かく刻んで炒めて甘辛く味つけして、かつおぶしやごまなどを合えれば、ふりかけになります。それだけでご飯がたくさん食べれます。

 

 

蕪本体もみずみずしいので先ずはスライスしてそのままサラダが美味しいです。


あとは浅漬けにしたり、味噌汁に軽く火を通すくらいにして入れたりします。全ての料理においてそうですが蕪はシンプルな料理が味が引き立ちます。炒めものも少し食感が残る程度に炒めるのが美味しいです。