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美味しい石狩鍋で有名な店

北海道の札幌市の隣町の石狩市は郷土料理の石狩鍋が有名です。石狩市は石狩川の河口に位置して毎年鮭が遡上してくるので昔から鮭漁が盛んでした。そこで誕生したのが石狩鍋という訳です。石狩市で石狩鍋などを食べられるお店は

  • 金大亭
  • あいはら

と2件ありますが、ここでは訪れたことのあるあいはらを紹介します。基本完全予約制です。人数が多い場合は絶対予約が必要です。定休日は月、火曜日です。ここで忘れてはいけないのは冬季は休業で他店は閉まっていることです。

 

 

今年は6月初旬から11月頃までだそうです。


冬はここ石狩市は海からの季節風で吹雪が多くとても厳しい所です。御値段は昼2,000円から3,000円程度夜10,000円程度かかります。石狩鍋が含まれた定食や鮭料理の単品メニューなどがあります。メインはやはり石狩鍋。

 

味噌仕立てで鮭の身やあらはもちろんたまねぎや豆腐などの具材の他に石狩鍋に欠かすことができないのはキャベツでこれが鍋に自然な甘味を加えまろやかにします。最後にイクラと山椒を散らし完成です。